땅두릅, 봄을 밟고 올라온 귀한 나물(효능, 먹는법, 보관팁)
이맘때쯤 장 보러 가면 낯익은 듯 낯선 이름들이 진열대에 하나둘 등장합니다.달래, 냉이, 취나물… 그리고 그중에서 눈에 띄는 이름 하나, 바로 땅두릅이에요.두릅은 많이 들어봤는데, 땅두릅은 또 뭘까?“두릅인데 땅에서 나는 거야?” 싶은 분들 많으시죠.맞습니다. 땅에서 올라오는 두릅, 그래서 이름도 ‘땅두릅’입니다.하지만 생김새부터 맛, 영양까지 일반 두릅과는 꽤 다릅니다.오늘은 그 매력을 낱낱이 알려드릴게요! 땅두릅이란?땅두릅은 엄나무 순(음나무순)의 별칭이에요.두릅과 생김새가 비슷하고, 마치 땅에서 솟아오른 것처럼 자라기 때문에‘땅두릅’이라는 이름이 붙었습니다.두릅처럼 나무에서 뽑는 것이 아니라, 어린싹이 땅에서 돋아날 때 수확하죠.잎이 퍼지기 전에 따야 가장 연하고 향긋한 상태예요.외형은 살짝 통통한..
2025. 5. 16.
